Tarta de Verduras

INGREDIENTES PARA
6 PERSONAS

250 gramos de harina de trigo
250 gramos de calabacín rallado
250 gramos de zanahoria rallada
2 cebollas
200 gramos de champiñones
3 huevos
2 tomate
1 cucharada de hierbas provenzales
125 gramos de apio
1 pizca de sal
250 gramos de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1) Picar finas las cebollas y cortar los champiñones a cuartos. Batir los huevos como para tortilla.
2) Mezclar todos los ingredientes, excepto el tomate que se ha de cortar a rodajas.
3) Engrasar un molde para el horno, el cual habremos precalentado a 200º C. Poner en el molde todos los ingredientes colocando los tomates por encima a modo de pizza.
4) Cocerlo unos 35 minutos aproximadamente en el horno o 10 en el microondas.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 375,41 Kcal.; Proteínas: 24,32 g; Hidratos de carbono: 35,29 g; Grasas: 15,07 g;

COMENTARIO NUTRICIONAL

Es una forma ideal de tomar verduras. Además se trata de una excelente fuente de fibra gracias a los champiñones y el resto de verduras por lo que favorece la motilidad intestinal y ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Comentario gastronómico
Otra manera de formular los ingredientes es de una manera casera es decir:
­ 1 taza (de café con leche) de calabacín rallado.
­ 1 taza de zanahoria rallada. ­
­ 1 taza de harina.
­ 1 taza de queso rallado.
­ 1/2 de apio cortado pequeño.
Lo cual resulta muy fácil y práctico. En la receta está hecho con gramos para poderla valorar nutricionalmente.

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