Spaghetti 3 Minutos con alcachofas

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

300g de Spaguetti 3 Minutos Gallo.
4 alcachofas.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de aceite de oliva.

PREPARACIÓN

1) Limpiar y cortar las alcachofas.
2) Poner en una sartén dos cucharadas de aceite, saltear las alcachofas y añadir las alcaparras. Añadir agua, lo justo para que las cubra. Tras unos 10 ó 15 minutos la verdura ya estará hecha. Reservar.
3) Picar ajo y ponerlo en un vaso. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y dejar macerándose.
4) Hervir la pasta como indica en el paquete.
5) Servir la pasta junto con las alcachofas y las alcaparras. Añadir por encima el aceite con el ajo.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 352,25 Kcal.; Proteínas: 10,66 g; Hidratos de carbono: 52,49 g; Grasas: 10,60 g;

COMENTARIO NUTRICIONAL

Receta con muy bajo índice glucémico (IG), ya que se utiliza uno de los vegetales más ricos en fibra que es la alcachofa y se acompaña de pasta cocida al dente que también aporta bajo IG.
Para obtener un menú equilibrado, combinar este plato con algún alimento proteico (pescado, carne, huevo, etc.)

COMENTARIO GASTRONÓMICO

En esta receta es especialmente importante que el ajo se corte finamente.
Si se desea, se puede añadir a las alcachofas un puñado de aceitunas negras cortadas en arandelas o taquitos de jamón.

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