Taboulé de letras

INGREDIENTES PARA
4 PERSONAS

200 gramos de Letras, Pastas Gallo
4 hojas de Lechuga
4 Tomates
2 Cebollas tiernas
4 cucharadas de Aceite de oliva
Zumo de limón
1 cucharada de Perejil picado
4 hojas de Menta
1 pizca de Sal

PREPARACIÓN

1 - Cocer la pasta durante 7 minutos con un poco de sal y aceite.
2 - Retirar la pasta y colocarlo en una fuente grande.
3 - Regar las letras con 2 cucharones de agua fría ligeramente salada y dejarlo reposar.
4 - En un recipiente, mezclar las letras bien escurridas con las cebollas finamente troceadas, los tomates cortados a dados, cuatro cucharadas de perejil picado y dos de menta fresca picada.
5 - Regar con el zumo de los limones y seis cucharadas de aceite de oliva.
6 - Salar y dejarlo reposar durante 4 horas.
7 - Servirlo sobre las hojas de lechuga lavadas y decorado con hojas de menta.

VALOR NUTRICIONAL (POR RACIÓN)

Valor energético: 321,35 Kcal.; Proteínas: 9,13 g; Hidratos de carbono: 47,15 g; Grasas: 10,02 g;

COMENTARIO NUTRICIONAL

Para darle un aporte proteico y hacerlo, de esta manera un plato único, se puede añadir trozos de pechuga de pollo sin piel.

COMENTARIO GASTRONÓMICO

Puedes comer este plato frio o caliente, con perejil picado finamente. Acompáñalo con un zumo de frutas cítricas.

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